5 pomysłów na posiłek typu Save the Day dla nowych mam
Florida GrapefruitBrak czasu? Zrozumiany. Dlatego słynny szef kuchni Aarti Sequeira, gospodarz Food NetworkImpreza Aartii mama 4-miesięcznej Eliyah opracowały te szybkie, łatwe, innowacyjne i pyszne przepisy. Florida Grapefruit Sałatka Jarmużowo-Grejpfrutowa z Ciepłym Boczkowym Sosem Grzybowym„Mimo że wszystko, czego pragnąłem po porodzie, to hamburgery, wiedziałem, że potrzebuję świeżych owoców i warzyw dla dobrego samopoczucia fizycznego i psychicznego” - mówi Sequeira. „Ta sałatka nie tylko zawiera bogaty w przeciwutleniacze poncz, ale również bardzo dobrze trzyma się w lodówce”.
1-2 pęczki (około 1 funta) czarnego jarmużu, umyte, usunięte szypułki, pokrojone w 1/4-calowe wstążki
Sól koszerna
1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia plus więcej do masażu
3 plastry gruboziarnistego boczku, grubo posiekanego
8 uncji dzikich grzybów, cienko pokrojonych (polecamy cremini i kurki)
1 średnia szalotka (około 1/4 szklanki), posiekana
1/4 szklanki octu szampańskiego
1/4 szklanki 100% soku grejpfrutowego z Florydy
1 łyżka miodu
Świeżo zmielony czarny pieprz
1/3 szklanki prażonych orzechów laskowych, grubo posiekanych
1 duży grejpfrut w kolorze rubinowym, pokrojony w segmenty
Przełóż jarmuż do dużej miski. Posyp kilkoma szczyptami soli koszernej i bardzo lekką mżawką oliwy z oliwek. Rozpocznij masowanie jarmużu, ściskając garść liści i wcierając je między palcami. Jarmuż zacznie więdnąć w ciągu kilku minut. Po równomiernym zwiędnięciu odstawić.
Umieść średnią patelnię lub patelnię do smażenia na średnim ogniu. Dodaj kawałki bekonu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż większość tłuszczu odpadnie, a kawałki bekonu będą brązowe i po prostu chrupiące. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Wlej tłuszcz bekonowy do miarki. Jeśli to konieczne, dodaj tyle oliwy z oliwek, aby przygotować 1/4 szklanki. Wlej z powrotem do smażonej patelni.
Dodać grzyby, wymieszać, posmarować tłuszczem, a następnie rozłożyć na równą warstwę. Odpocznij od 3 do 5 minut. Grzyby zaczną mięknąć i skwierczeć. Gotuj, często mieszając, aż będą złotobrązowe na brzegach. Dodać szalotkę i smażyć, aż ciasto się zarumieni i będzie aromatyczne.
Dodaj ocet szampański, zdrapując łyżką wszelkie brązowe kawałki z dna patelni. Wyłącz ogrzewanie. Dodaj pozostałą oliwę, sok grejpfrutowy i miód. Wymieszać, posolić i pieprzyć do smaku.
Jarmuż posyp orzechami laskowymi, kawałkami bekonu i kawałkami grejpfruta. Na wierzch polać ciepły dressing i natychmiast podawać.
Składniki na 4 porcje.
Florida Grapefruit Smoothie grejpfrutowe z nasionami kopru włoskiego„Koktajle są najłatwiejsze do zrobienia, gdy brakuje Ci snu, a ten zawiera małe pestki kopru włoskiego, które podobno pomagają wchłonąć mleko” - mówi Sequeira. „Nasiona, które zapewniają dobre trawienie, można znaleźć w internecie lub na indyjskich rynkach”.
1 szklanka 100% soku grejpfrutowego z Florydy
2 filiżanki zwykłego 2% greckiego jogurtu
4 mrożone banany
1/4 szklanki miodu
1 łyżeczka świeżego imbiru startego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Duża szczypta koszernej lub morskiej soli
1 łyżka nasion kopru włoskiego, grubo zmielonych
Cukierki z nasion kopru włoskiego, opcjonalnie
Składniki na 4 porcje.
Food Network Szynka Hoisin 'n' Cheese„Rzeczy, które można jeść jedną ręką, są niezbędne w ciągu pierwszych kilku tygodni, a ta wygodna żywność jest właśnie tym, czego potrzeba” - mówi Sequeira.
2 filiżanki posiekanego sera Pepper Jack
6 łyżek sosu hoisin
2 łyżeczki świeżej kolendry, mielonej
1/2 łyżeczki oleju sezamowego
2 cebule, bardzo cienko pokrojone
Świeżo zmielony czarny pieprz
8 cienkich plastrów szynki
8 kromek żydowskiego chleba żytniego
1 zielone jabłko, wydrążone, pokrojone w cienkie plasterki
Majonez do polewania
W średniej misce wymieszaj łopatką ser, sos hoisin, kolendrę, olej sezamowy, cebulę i pieprz, aż dobrze się połączą. Smak do przyprawiania.
Rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu. Następnie połóż 2 kromki szynki na 1 kromce chleba. Ułóż warstwę plasterków jabłka na szynce, a następnie równomiernie rozprowadź około 1/2 szklanki nadzienia na jednej stronie chleba. Przykryj inną kromką chleba.
Pokryj wierzchnią kromkę chleba bardzo cienką warstwą majonezu (około 1 łyżeczki).
Umieść kanapkę na patelni, pokrytą majonezem stroną do dołu. Zważyć kolejną małą żeliwną patelnią. Po 45 sekundach posmaruj niepowlekaną stronę kanapki podobnie cienką warstwą majonezu. Trzepnięcie. Po 30 do 45 sekund zdejmij z ognia i umieść na desce do krojenia. Przekrój na pół. Powtórz z resztą kanapek i podawaj.
Przepis na 4 kanapki.
Food Network Omlet indyjski„Myślałem, że to jedyny sposób na zrobienie omletu, dopóki nie miałem francuskich i amerykańskich rodzajów” - mówi Sequeira. „Nasza jest cienka i lekko zarumieniona, prawie jak hiszpańska frittata. Zjedz ćwiartkę z małą sałatką na satysfakcjonujący lekki lunch ”.
6 jajek
3/4 szklanki czerwonej cebuli, drobno zmielonej
1 chili serrano, mielone, z pestkami, jeśli nie chcesz, aby było ostre
2 łyżki świeżych liści kolendry, posiekanych
3/4 łyżeczki kurkumy
3/4 łyżeczki papryki
Sól koszerna
Świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki oleju rzepakowego
Jajka wbijać do miski i ubijać do ugotowania, około 1 minuty. Wymieszaj cebulę, chili, kolendrę, kurkumę i paprykę, aż dobrze połączą. Posyp dużą szczyptą soli i kilkoma mieleniami pieprzu.
Dodaj olej do 12-calowej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Po delikatnym migotaniu, ale nie dymiącym, wlej mieszaninę jajek na patelnię. Za pomocą łopatki lub łyżki małymi okrężnymi ruchami równomiernie rozprowadź cebulę, chili i kolendrę na patelni. Pomaga to również przenieść część niegotowanego jajka na powierzchnię gorącej patelni. Przykryj i gotuj 2 1/2 minuty.
Sprawdź omlet. Może nadal wyglądać na trochę rzadką, ale nie powinna być super rzadka. Jeśli tak, przykryj i gotuj przez 1 dodatkową minutę. Wsuń omlet ugotowaną stroną do dołu na talerz. Następnie, trzymając talerz od spodu, umieść patelnię na talerzu i odwróć tak, aby niegotowana strona wylądowała na patelni. Gotuj bez przykrycia jeszcze minutę.
Wsuń na talerz, pokrój na 4 i podawaj.
Składniki na 4 porcje.
Food Network Sałatka Z Pieczonego Bakłażana„To prosty sposób na zwiększenie ilości błonnika w diecie” - mówi Sequeira. `` Poza tym podwaja się jako dodatek lub pasta do kanapki lub burrito! Uwielbiam to z ciecierzycą lub pieczonym kurczakiem i małą rukolą, wszystko zawinięte w tortillę ”.
2 duże bakłażany
2 łyżki oleju arachidowego i więcej do bakłażana
1 średnia biała cebula, pokrojona w drobną kostkę
4 ząbki czosnku, posiekane
1 małe chili serrano, posiekane, z pestkami, jeśli nie chcesz, aby było ostre
1/4 szklanki świeżych liści kolendry i miękkich łodyg, mielonych, plus więcej zebranych liści do dekoracji
1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
1/4 łyżeczki kminku mielonego plus więcej do posypania
Sól koszerna
2 szklanki jogurtu greckiego, ubić na gładką masę
Świeżo zmielony czarny pieprz
Rozgrzej piekarnik do 500 ° F.
Wyłóż blachę do pieczenia folią. Wykonaj 3 równo odległe cięcia w każdym bakłażanie, od góry do ogona. Natrzyj bakłażany odrobiną oleju arachidowego. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz około 45 minut, aż skóra będzie brązowa, a miąższ miękki aż do środka. Obróć patelnię i przerzuć bakłażany w połowie. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć.
Po ostygnięciu oberżyny skórki, a następnie posiekaj mięso, aż będzie stosunkowo gładkie, ale nie papkowate.
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju arachidowego na średnim ogniu. Gdy olej zacznie migotać, dodaj cebulę i podsmaż na złoty kolor. Dodaj miąższ bakłażana, czosnek, chili i liście kolendry. Gotuj 2 minuty. Dodaj odrobinę wody, jeśli zacznie się kleić.
diferentes formas de dar un bj
Dodaj kurkumę, kminek i 2 łyżeczki soli. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
Wyłącz ogrzewanie. Dodaj jogurt i wymieszaj do połączenia. Sól i pieprz do smaku, udekoruj liśćmi kolendry i odrobiną zmielonego kminku. Podawaj na ciepło lub lekko schłodzone.
Składniki na 4 porcje.