7 produktów spożywczych, o których nie miałeś pojęcia, zostało załadowanych cukrem - Marzec 2023
Katja Cho Słyszałeś to w kółko (i w kółko): Dodatek cukru jest dla ciebie zły. W rzeczywistości `` jest to główna przyczyna otyłości i większości chorób przewlekłych '' - mówi dr Mark Hyman, dyrektor Cleveland Clinic Center for Functional Medicine i autor publikacji The Blood Sugar Solution 10-dniowa książka kucharska dotycząca diety detoksykacyjnej . „Jak to nazywasz, przyczyną jest cukier: choroby serca, rak, demencja, cukrzyca typu 2, depresja, a nawet trądzik, bezpłodność i impotencja”. A Amerykanie średnio codziennie spożywają o wiele za dużo - 152 funty cukru rocznie, czyli około 22 łyżeczki dziennie, mówi Hyman.
Ale mimo wszelkich starań, po prostu nie jest łatwo rzucić palenie. Nie tylko nasze ciała są wrzucane w błędne kołojeść więcej chcą więcejkiedy już spróbują, ale tak naprawdę nie wiemy też, gdzie kryje się cukier i jakie inne aliasy się pod nim kryją (wskazówka: syrop kukurydziany, cukier z brązowego ryżu, fruktoza i kryształki soku z trzciny cukrowej to tylko kilka) . `` Ludzie często są oszołomieni, gdy dowiadują się, że chociaż myślą, że całkiem nieźle radzą sobie z eliminacją cukrów i węglowodanów, w rzeczywistości bombardują swoje ciała kaloriami z tych źródeł '' - mówi lekarz medycyny David Perlmutter, certyfikowany neurolog. i autor Brain Maker .
Czas więc to zmienić. Sprawdź te potrawy, my - i zakładamy się, że ty - nie mieliśmy pojęcia, że wokół czają się tony cukru.
Reklama - czytaj dalej poniżej
Getty Niebezpieczeństwo związane ze spożywaniem pokarmów bogatych w cukier wynika z ich wpływu na poziom cukru we krwi, mówi Perlmutter. „Żywność ocenia się pod kątem podwyższenia poziomu cukru we krwi na podstawie jej indeksu glikemicznego” - wyjaśnia. „Im wyższy indeks glikemiczny, tym wyższy poziom cukru we krwiiczas, przez jaki poziom cukru we krwi pozostanie podwyższony ”. Kiedy te poziomy gwałtownie wzrosną, może to prowadzić do komplikacji zdrowotnych, takich jak choroby serca icukrzyca. Więc chociaż nadal lepiej jest wybrać pełnoziarnistą wersję chleba niż odmianę białą, nie chcesz żuć kanapki po kanapce - wskazuje ona 71 na indeksie glikemicznym, podczas gdy batonik Snickera, szokująco, ma niższą ocenę 51, według Harvard School of Medicine.
Getty `` Kremowe dressingi często wywołują silny efekt cukru, ale balsamiczny może zawierać równie dużo '' - mówi JJ Virgin, dietetyk celebrytów i autor Dieta JJ Virgin's Sugar Impact . Powód: wiele octu balsamicznego produkowanego w Ameryce jest wytwarzanych z barwnikiem karmelowym i skrobią kukurydzianą - dwiema słodkimi substancjami - a podstawą octu jest ocet z białego wina. Dlaczego? Autentyczne, włoskie wersje wymagają 12–25-letniego procesu leżakowania, który eliminuje potrzebę stosowania dodatków barwiących i zagęszczających, ale nie każdy chce płacić - lub czekać - na import tych produktów. Jeśli więc zamawiasz sałatkę w restauracji, Virgin odradza ich wersję balsamiczną. „Zamiast tego poproś o oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i ocet z czerwonego wina dla wszystkich smaków bez wpływu cukru”.
Getty Oto dobra wiadomość: nie wszystkieowsiankajest na liście za dużo cukru. Ale ci, którzy polegają na torbach na wynos (lub mają awersję do czekania, aż garnek się zagotuje), najprawdopodobniej rozpoczynają dzień od poważnego kopnięcia cukru we krwi. „Wygląda na to, że prawie wszyscy zgadzają się, że płatki owsiane to dobry wybór na śniadanie” - mówi Perlmutter. Ale w rzeczywistości wiele opakowań instant zawiera 13 gramów lub więcej słodkich rzeczy ze względu na wszystkie dodatkowe aromaty (pomyśl o klonowym i brązowym cukrze, jabłkach i cynamonie). Jeśli masz czas, zdecyduj się na owies cięty stalą nawyższa dawka błonnika. W przeciwnym razie nadal możesz wybrać odmianę do szybkiego gotowania, po prostu weź zwykłe opakowanie i dodaj porcję masła migdałowego - które badania mogą pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi w ciągu dnia - w celu uzyskania smaku,białkoi zdrowe tłuszcze.
Getty Hyman określa tę grupę - tę z bezglutenowymi ciasteczkami, ciastami i przetworzoną żywnością - jako fast food. - Tylko dlatego, że takbezglutenowenie oznacza, że jest zdrowy - mówi. „Bezglutenowe ciasta i ciasteczka to nadal ciasta i ciasteczka”, co oznacza, że są wyrabiane z cukrem. W rzeczywistości większość z nich zawiera nadmiar cukrów i gumy, które uzupełniają brakujące składniki, a ich rozkład jest jeszcze trudniejszy dla organizmu. Kiedy masz ochotę na coś słodkiego, ale nadal chcesz przestrzegać planu niskiego lub bezglutenowego, Hyman sugeruje zamiast tego zabawę naturalnymi owocami. Grillowanie lub pieczenie owoców pestkowych, takich jak brzoskwinie i śliwki, wysunie na pierwszy plan ich naturalne cukry, dając ci słodki kęs bez cukru.
Getty Bummer: Jeden z najpopularniejszych napojów śniadaniowych w Ameryce nie robi cudów dla twojej talii. „12 uncjiszklanka soku pomarańczowegozawiera około 36 gramów, czyli siedem łyżeczek cukru ”- mówi Perlmutter. „Prawie wszystkie soki owocowe są skoncentrowanymi źródłami cukru”, ponieważ usuwają błonnik z owoców, gdy są przesyłane przez sokowirówkę. Teraz prawdopodobnie cię nie zabije, jeśli wypijesz 4 uncje.szklanka sokurano (i nadal dostajesz dawkę zdrowych warzyw, jeśli weźmiesz zielony sok), ale jest to coś, o czym musisz pamiętać, aby nie przesadzać przez cały dzień. Ponieważ takie postępowanie - jak wypicie szklanki na śniadanie, zielony sok po treningu i napój gazowany po południu - może wysłać cukier bezpośrednio do wątroby, mówi Hyman. `` Wyłącza maszynę do przechowywania tłuszczu, co może prowadzić do niebezpiecznego tłuszczu z brzucha. [Te soki] również nie pomagają czuć się najedzonym, więc przez cały dzień jesz więcej i masz ochotę na więcej cukru i węglowodanów, „wprowadzając Cię w ten cykl cukrowy, który jest trudny do przerwania.
Getty Tak, chociaż jogurt grecki jest wspaniałym źródłem białka, wapnia i probiotyków, nie wszystkie odmiany są sobie równe. Niektóre zawierają naturalnie występujące cukry, podczas gdy inne - na przykład te z owocami na spodzie, aromatami deserowymi lub domieszką orzechów - mają dodatkowe dawki. Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne zaleca kobietom spożywanie tylko 30 gramów cukru dziennie, ale niektóre z nich zawierają 24 gramy lub więcej na porcję - co oznacza, że możesz zużywać cały swój limit cukru naśniadanie. Ale to wszystko nie oznacza, że chcemy, abyś zrezygnował z tych zdrowych korzyści, o których wspomnieliśmy wcześniej. Po prostu pomyśl prosto - lub zwyczajnie - jeśli chodzi o jogurt i zrezygnuj z dodatkowych aromatów. Jeśli jest zbyt cierpki jak na Twój gust, dodaj świeże owoce, aby uzyskać naturalny hit słodyczy.
Getty Wiele produktów spożywczych oznaczonych jako produkt „dietetyczny”, np100-kaloryczne przekąskii desery są bynajmniej nie z powodu fałszywej zawartości cukru, mówi Hyman. „Otacza nas niskokaloryczna,„ zdrowa żywność ”i dietetyczne napoje bezalkoholowe, które zawierają substancje słodzące” - mówi. 'W rezultacie liczba Amerykanów spożywających produkty zawierające słodziki bez cukru wzrosła z 70 milionów w 1987 do 160 milionów w 2000. W tym samym czasie otyłość w Stanach Zjednoczonych podwoiła się z 15 do 30%'. Dzieje się tak, ponieważ substytuty cukru, takie jak aspartam, acesulfam, sacharyna i sukraloza, mylą organizm. Badania pokazują, że te niekaloryczne imitacje podobne do cukru zwiększają apetyt i zakłócają zdolność organizmu do regulowania poziomu cukru we krwi, co powoduje przemianę metaboliczną, która może prowadzić do cukrzycy. „Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, lepiej mieć prawdziwy, naturalnie występujący cukier niż imitację w„ fałszywej żywności ”. Innymi słowy, chwyć tę dużą miskę świeżych, pysznych owoców i ciesz się.