Wszystko, co musisz wiedzieć o pustyniach spożywczych

Miejscy rolnicy organizują skrzynie owoców i warzyw na ciężarówce Tom WernerGetty Images

Utrzymanie zdrowia to nie tylko trening i inwestowanie w samoopiekę. Zbilansowana dieta to niezwykle ważny sposób zapobiegania chorobom i problemom zdrowotnym, które mogą wpływać na Ciebie w dłuższej perspektywie. WedługŚwiatowa Organizacja Zdrowia, zdrowa dieta zawiera dużo owoców i warzyw, całe białka, rośliny strączkowe i fasolę. Może to być łatwe do osiągnięcia, jeśli robisz prawidłowe zakupy w sklepie spożywczym.



Ale co się stanie, jeśli nie masz dostępu do niektórych z tych produktów lub sklepu, który je sprzedaje? W takim przypadku prawdopodobnie będziesz jadł wszystko, co jest dla ciebie dostępne, niezależnie od tego, czy jest to zdrowe, czy nie, coś, co może mieć negatywny wpływ na twoje ciało. Taka sytuacja nazywana jest pustynią żywności i jest to problem, o którym każdy musi wiedzieć.



cómo coquetear sexualmente con un chico por mensaje de texto

Czym właściwie jest pustynia z jedzeniem?

Pustynia żywnościowa może być trudna do zdefiniowania, ale generalnie Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobompowiedzieć, że jest to obszar, w którym brakuje dostępu do niedrogiej żywności stanowiącej zdrową, zbilansowaną dietę. Zwykle obejmuje to między innymi żywność, taką jak świeże owoce i warzywa, mleko o niskiej zawartości tłuszczu i produkty pełnoziarniste. Ponieważ ludzie mieszkający na pustyniach żywnościowych nie mają niezawodnego sklepu spożywczego lub targu, do którego mogliby udać się, aby kupić tego rodzaju żywność, często kupują produkty w sklepach ogólnospożywczych lub na stacjach benzynowych, gdzie opcje nie są tak pożywne jak powinny być, albo są zbyt drogie, by sobie na to pozwolić.



Gdzie zwykle znajdują się desery spożywcze?

PlikDepartament Rolnictwa Stanów Zjednoczonychmówi, że miejsce jest uważane za pustynię żywnościową, jeśli obszar ten spełnia pewne progi o niskich dochodach i niskim dostępie. Jeśli wskaźnik ubóstwa wynosi 20% lub więcej, a co najmniej 500 osób i / lub 33% populacji mieszka ponad milę od supermarketu lub dużego sklepu spożywczego, jest to uważane za pustynię z jedzeniem. Najnowsze statystyki z 2006 roku pokazują, że około 13,5 miliona ludzi w Stanach Zjednoczonych ma ograniczony dostęp do odpowiedniego sklepu spożywczego, a 82% z nich mieszka na obszarach miejskich.

Florida Avon Park, antena Wal-Mart i parking Jeff GreenbergGetty Images

Kto jest najbardziej dotknięty?

Mówiąc prościej, ludzie najbardziej dotknięci pustyniami żywnościowymi to ci, którzy nie mają dostępu do dużych sklepów spożywczych, w których dostępne są zdrowe produkty po przystępnych cenach. Ale oczywiście jest to bardziej skomplikowane niż tylko miejsce, w którym ktoś mieszka. Jest wielu ludzi, którzy mieszkają na pustyniach spożywczych, ale mają również samochody - ci ludzie mogą wsiąść do swoich samochodów i pojechać do sklepu spożywczego, dzięki czemu mają większy dostęp. W takim przypadku to ludzie, którzy nie mają samochodów, są bardziej dotknięci tym problemem. USDA pokazuje, że około 2,3 miliona, czyli 2,2% gospodarstw domowych w Stanach Zjednoczonych, które mieszkają dalej niż milę od sklepu spożywczego, również nie ma dostępu do samochodu.



Nawet transport publiczny niekoniecznie zawsze ułatwia sprawę. Tak jakProjekt wzmocnienia pozycji żywnościZwraca uwagę, że ludzie na obszarach miejskich, którzy są daleko od sklepu spożywczego, mogą mieć bardzo ograniczony dostęp do transportu publicznego lub nie mają pieniędzy na skorzystanie z wymaganych autobusów i / lub pociągów.



W społecznościach z wysokim odsetkiem osób kolorowych częściej można również znaleźć pustynie żywnościowe.Studiaodkryli, że w zamożnych dzielnicach może być trzy razy więcej supermarketów niż w dzielnicach o niskich dochodach. InnyBadaniawykazał, że w białych dzielnicach może być około cztery razy więcej supermarketów, które są przeważnie czarnymi, a ponadto supermarkety w czarnych społecznościach mają zwykle mniejszy wybór.

Rynek artykułów spożywczych w Norwalk, Connecticut Robert NickelsbergGetty Images

Istnieją inne czynniki, które sprawiają, że miejsce to jest pustynią żywnościową.

Chociaż status społeczno-ekonomiczny jest zdecydowanie dużą częścią tego, co sprawia, że ​​miejsce jest pustynią żywnościową, istnieją również inne czynniki, które mają na to wpływ. USDA twierdzi, że w wielu miejscach brakuje dużych sklepów spożywczych, ponieważ firmy po prostu nie chcą tam budować. Jest wiele powodów, dla których unikają tego obszaru: koszty, które wiążą się z budową na tym terenie (na przykład, jeśli czynsz lub cena gruntu jest wyższa), zasady zagospodarowania przestrzennego, które wiążą się z budową na tym terenie, ich lokalizacja pod względem dogodnym trasy dostaw oraz przestępczość i obawy dotyczące bezpieczeństwa związane z tym obszarem. Uwzględniają również zwyczaje zakupowe oraz cechy demograficzne i ekonomiczne konsumentów na danym obszarze.



Jest to szczególnie ważne w przypadku dużych supermarketów, które potrzebują dużo ziemi i parkingów, a także możliwości przyjęcia dużych ciężarówek. Jest to jeden z powodów, dla których pustynie żywnościowe można znaleźć na obszarach miejskich lub w bardzo małych miasteczkach.



Poważne negatywne konsekwencje zdrowotne wiążą się z pustyniami żywnościowymi.

Badaniapokazuje, że ludzie żyjący na pustyniach często nie mogą znaleźć pożywienia odpowiedniego pod względem kulturowym, nie mogą znaleźć pożywienia zgodnego z ich ograniczeniami żywieniowymi (na przykład jeśli nie tolerują laktozy) i nie mogą sobie pozwolić na niewielką ilość zdrowej żywności, którą sami mają dostęp do. Z tego powodu są zasadniczo zmuszani do spożywania niezdrowych opcji, takich jak mrożonki, żywność wysoko przetworzona i fast food. Pod koniec dnia 55% ludzi na pustyniach żywności jest mniej skłonnych do stosowania dobrej jakości diety niż ludzie mieszkający gdzie indziej.

Ponieważ pustynie żywności wpływają głównie na jakość żywności, a nie na rzeczywisty dostęp do żywności, największym problemem zdrowotnym związanym z pustyniami żywności jest często otyłość, która wiąże się z regularnym spożywaniem niezdrowych opcji.Może powodować otyłośćróżnorodne problemy zdrowotne, takie jak nadciśnienie, cukrzyca, choroby serca, udar, rak i zaburzenia psychiczne.

Śmieci na sprzedaż w sklepie spożywczym w Canoe Creek Service Plaza. Jeff GreenbergGetty Images

Pustynie żywnościowe mają szczególnie negatywny wpływ również na dzieci, które w pierwszych latach życia potrzebują zdrowej diety, aby prawidłowo się rozwijać. Kiedy dziecko mazłe odżywianie, mogą być narażeni na otyłość i wszystko, co się z nią wiąże, niedobory żelaza, próchnicę zębów i długotrwałe skutki zdrowotne, które sięgają dorosłości, takie jak większe ryzyko raka i nadciśnienia.

Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę ludzi na pustyniach żywności, którzy mają ograniczenia dietetyczne, których nie można spełnić ze względu na ograniczony dostęp do supermarketów. Osoby te są często zmuszane do jedzenia pokarmów, na które są uczuleni, co może prowadzić do poważnych chorób i konieczności natychmiastowego leczenia.

Jak możemy pozbyć się pustyń żywnościowych lub w ogóle zapobiec ich wystąpieniu?

Rozwiązanie problemu pustyń żywnościowych jest trudne, ale niektóre inicjatywy już zostały wdrożone. Inicjatywa finansowania zdrowej żywności została zapoczątkowana w 2010 r. W celu wprowadzenia sklepów spożywczych i zdrowszych opcji na pustynie żywności. Ustawa Michelle Obamy Let’s Move, która wprowadziła bary sałatkowe do szkół w całym kraju, również pomagała w zapobieganiu i pozbyciu się pustyń spożywczych.

Plik CDCzaleca również, aby ludzie z tych społeczności uczestniczyli w wysiłkach poprzez założenie ogrodu społecznościowego i / lub organizowanie lokalnych targów rolniczych. Władze lokalne powinny usprawnić transport, aby ułatwić ludziom dostęp do najbliższych supermarketów, oraz zmienić surowe kody strefowe i podatki, które trzymają firmy z dala od tego obszaru.

Pomogłoby również, gdyby zdrowsza żywność była tańsza.Badaniawykazał, że ceny owoców i warzyw wzrosły o prawie 75% w latach 1989-2005, a jednocześnie ceny tłustych potraw spadły o ponad 26%. Jeśli zdrowa żywność będzie nadal tańsza, nadal nie będzie dostępna dla kupujących o niskich dochodach, niezależnie od tego, czy mają dostęp do sklepu spożywczego, czy nie.

Miejska farma w United Methodist Church-Montbello w Denver w Kolorado Helen H. RichardsonGetty Images

Równie ważne jest edukowanie ludzi o znaczeniu zdrowego odżywiania się.

Niestety, wykorzenienie problemów związanych z pustyniami żywnościowymi nie jest tak łatwe, jak zapewnienie mieszkańcom ich dostępu do supermarketów. 2018Badanie Chicago Boothwykazali, że zapewnienie osobom z gospodarstw domowych o niskich dochodach tych samych produktów i takich samych cen jak osobom z gospodarstw domowych o wysokich dochodach zmniejszyło nierówności żywieniowe tylko o 9%.

Trochęstudiawykazali nawet, że pustynie żywności nie korelują z otyłością. ZABadanie z 2017 rodkryli, że lepszy dostęp do żywności nie wykazuje mocnych dowodów na poprawę wyników związanych ze zdrowiem w krótkim okresie.

Zatem odpowiedź na pustynie żywności nie polega tylko na zwiększeniu dostępu do supermarketów i zdrowszych cenach żywności. Chodzi także o edukację ludzi, jak lepiej się odżywiać.EksperciUważam, że należy bardziej skupić się na pomaganiu ludziom w dokonywaniu lepszych osobistych wyborów dotyczących żywności, a nie tylko na zapewnianiu im dostępu do zdrowszej żywności.

To przypomnienie, jak ważna jest odpowiednia edukacja żywieniowa. Dostęp do zdrowszej żywności to dobry krok w przypadku deserów żywnościowych, ale upewnienie się, że ludzie wiedzą, co powinni kupować i jeść, jest jeszcze ważniejsze.

¿Por qué me pica tanto la cabeza pero no tengo piojos?