Kotlety cielęce au Poivre z pieczonymi ziemniakami Gorgonzola

Te delikatne kotlety cielęce ozdobione prostą polewą z octu balsamicznego zdobią i przyprawiają świąteczne, różowe i zielone ziarna pieprzu. Reklama - czytaj dalej poniżej Cal / Serv:543Plony:4Czas przygotowania:0godziny30min Czas gotowania:0godziny35min Czas całkowity:1godzina5min Składniki1 lb. małe ziemniaki Yukon Gold 3 łyżki. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 1/2 łyżeczki. Sól koszerna 1/2 łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz 1 1/2 łyżki. suszone zielone ziarna pieprzu 1 1/2 łyżki. suszone różowe ziarna pieprzu 4 kotlety cielęce żeberkowe (po 10 uncji) 2 łyżki stołowe. masło niesolone 1/2 c. bulion drobiowy o obniżonej zawartości sodu 1/2 c. ocet balsamiczny biały 1/2 c. kruszony ser Gorgonzola Fasola szparagowa (opcjonalnie)Ten moduł zakupów składników jest tworzony i obsługiwany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści w ich witrynie internetowej. Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Wrzuć ziemniaki z 2 łyżkami oleju, 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Ułożyć, pokrojoną stroną do dołu, na brytfannie. Piecz przez 30 minut lub do momentu, aż miękkie i pocięte boki będą złotobrązowe i chrupiące.
2. Podczas pieczenia ziemniaków grubo zmiel ziarna pieprzu moździerzem i tłuczkiem. Na sos zarezerwuj 1 łyżeczkę. Pokrój kotlety do sucha i obtocz z obu stron ziarnami pieprzu, wciskając je w wieprzowinę, aby przylegały. Dopraw pozostałymi 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
3. Podgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju z 1 łyżką masła na ciężkiej 12-calowej żaroodpornej patelni na średnim ogniu, aż będzie gorąca, ale nie wędzona. Dodaj kotlety; obsmażyć 2 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Umieść patelnię w piekarniku; piecz 6 minut, obracając kotlety po 3 minutach, aby uzyskać średni stopień wypieczenia.
4. Wyjmij patelnię z piekarnika. Przełóż kotlety na półmisek i luźno podepnij folią. Używając rękawicy kuchennej do przytrzymania rączki patelni, dodaj bulion i ocet do patelni i odtłuść przez gotowanie na dużym ogniu, zdrapując brązowe kawałki. Dodaj zarezerwowaną 1 łyżeczkę pieprzu; gotować na wolnym ogniu do około 1/3 filiżanki. Zdjąć z ognia; mieszać w pozostałej 1 łyżce masła, aż się rozpuści.
5. Obróć ziemniaki pokrojone do góry na brytfannie i posyp równo gorgonzolą. Wstaw do piekarnika na 3 minuty, aż się rozpuści.
6. Aby podać, na każdym talerzu do serwowania połóż kotleta. Polej kotlety sosem z patelni. W razie potrzeby podawaj z ziemniakami Gorgonzola i fasolką szparagową.

Tina RuppTe delikatne kotlety cielęce ozdobione prostą polewą z octu balsamicznego zdobią i przyprawiają świąteczne, różowe i zielone ziarna pieprzu.