Przepis na weekendowe śniadanie: ciastka maślane Alton Brown

Lauren Oster

Dzięki strukturalnej katastrofie deserowej kilka tygodni temu (Joe upiekł ciasto na sprzedaż wypieków w biurze, które rozpadło się tak entuzjastycznie, że nawet nie doszliśmy do etapu robienia na niego lukru), skończyło się na kwarcie osierocona maślanka w lodówce. Moim domyślnym rozwiązaniem byłoby zrobienie czerwonego aksamitnego ciasta - zawsze będziesz moim dzieckiem, czerwonym aksamitnym ciastem - ale mój przyjaciel zachwycał się południowym biszkoptem Altona BrownaPrzepis, więc spróbowałem w ostatnią sobotę (po odebraniu małej tubki tłuszczu warzywnego po pracy w piątek wieczorem; myślę, że szukam sposobów na pozbycie sięże, teraz).

Lauren Oster

Nie mam żadnego doświadczenia z herbatnikami, więc nie mam pojęcia, czy podążałem za przepisem z jakąkolwiek dokładnością - ale mogę powiedzieć, że powstałe ciastka (nawet wycięte brzegiem starego Burger KingaPowrót Jediszkło zamiast fantazyjnego noża do ciastek i trochęIslandzkie masło- co, nawiasem mówiąc, jest bardzo dobry materiał - wstawiony jako zwykły materiał) były fantastyczne.

Lauren Oster Lauren Oster

Nadęły się jak mistrzowie, rozerwały na idealne, kruche, parujące połówki i całkiem ładnie komponowały się z dżemem z czarnego bzu (mój talerz) i domowym sosem grzybowym (Joe's - będę musiał go nakłonić do ujawnienia sekretu tego sosu) przepis kiedyś). Zacznij kończyć, byłem w kuchni przez czterdzieści minut, a dwadzieścia minut spędziłem przy filiżance kawy iNew York Timeskrzyżówka, gdy ciastka były w piekarniku. Wyrzucam je następnym razem, gdy zjemy brunch z gośćmi, bez wątpienia, i może wymknę się na dół i zrobię je u mojej mamy następnym razem, gdy będziemy z nią w Kalifornii (Mamy uwielbiają, gdy dorosłe dzieci demonstrują tajne umiejętności pieczenia. Nie pytaj mnie dlaczego, ale to jest rzecz.) Proponuję zrobić podobnie; ci (szalenie smaczni) faceci są nieskończenie warci (niezwykle minimalnego) wysiłku!