6 przepisów na komfortowe jedzenie, które powinieneś po prostu iść naprzód i już jeść - Wrzesień 2022

Jedzenie, kuchnia, składnik, makaron, danie, chiński makaron, posiłek, makaron, przepis, produkt,

Co byś odpowiedział na pytanie „Co na obiad?” nie napełniać cię już lękiem? Sprawdź, czy Lucinda Scala Quinn ma najlepsze odpowiedzi, a nie chce w zamian twojego pierworodnego (ma już trzech głodnych synów, dzięki). To prawdziwie komfortowe jedzenie, przygotowane - przez Ciebie bez stresu - z miłością.

Reklama - czytaj dalej poniżejPlamiak Italiano Przepisy kulinarne na komfort Z Mad Hungry Family. Prawa autorskie 2016 Lucinda Scala Quinn. Opublikowane przez Artisan Books. Zdjęcia: Jonathan Lovekin.

Aktywny: 10 minut
Razem: 18 minut




Składniki
1 funt łupacza bez skóry lub inna łagodna, łuszcząca się biała ryba, pokrojona na 4 części
Koszerna sól i pieprz
1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia plus więcej do skropienia i posmarowania patelni
2 łyżki musztardy Dijon
1/2 szklanki bułki tartej panko lub grubej bułki tartej (najlepiej suchej, ale świeże też się sprawdzą)
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżki startego parmezanu
1 ząbek czosnku, posiekany
Drobno starta skórka z 1 cytryny
1 cytryna, przekrojona na pół (sok z jednej połowy, a drugą połowę pokrój na 4 części, do podania)
2 łyżeczki niesolonego masła




Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Rybę doprawić z obu stron solą i pieprzem i ułożyć na blasze wyłożonej olejem lub papierem do pieczenia. Wymieszaj olej i musztardę i rozprowadź mieszaninę na wierzchu ryby.

2. W misce wymieszać bułkę tartą, pietruszkę, parmezan, czosnek, skórkę z cytryny i niewielką ilość oleju (na tyle, aby lekko zwilżyć miksturę). Ułóż miksturę z chleba na każdym kawałku ryby i delikatnie dociśnij. Polej każdą niewielką ilością 1/2 łyżeczki soku z cytryny. Wierzch posyp masłem. Piec do momentu, aż będzie ugotowana i zarumieniona na wierzchu, około 8 minut, w zależności od grubości ryby - po naciśnięciu palcem powinna być lekko twarda. Każdą porcję podawaj z kawałkiem cytryny.




Składniki na 4 porcje. W jednej porcji: 193 kcal, 6 g tłuszczu (2 g tłuszczów nasyconych), 20 g białka, 15 g węglowodanów, 3 g błonnika.


Z Mad Hungry Family . Prawa autorskie 2016 Lucinda Scala Quinn. Opublikowane przez Artisan Books. Zdjęcia: Jonathan Lovekin.

Ciasto Sheparda Przepisy kulinarne na komfort Z Mad Hungry Family. Prawa autorskie 2016 Lucinda Scala Quinn. Opublikowane przez Artisan Books. Zdjęcia: Jonathan Lovekin.

Aktywny: 40 minut
Razem: 1 godzina i 10 minut


Składniki
5 średnich ziemniaków, takich jak Idaho lub rdzawe, obranych i grubo pokrojonych w 2 cale. sztuk
Koszerna sól i pieprz
8 łyżek (1 laska) niesolonego masła
2 marchewki, posiekane
1 łodyga selera, posiekana
1 duża cebula, drobno posiekana
2 funty mielonej jagnięciny lub wołowiny lub kombinacja
1/4 szklanki sosu Worcestershire
3/4 szklanki bulionu z kurczaka lub wołowiny
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1/2 szklanki mleka, w razie potrzeby więcej
1 szklanka mrożonego groszku, rozmrożonego i odsączonego


Wskazówki:
1. Umieść ziemniaki w dużym garnku i dodaj tyle zimnej wody, aby przykryła je 2 cale. Dodaj dużą ilość soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 do 20 minut, aż będzie miękki.

2. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Rozpuść 2 łyżki masła w 10 calach. bezpieczna w piekarniku patelnia (najlepiej żeliwna) na średnim ogniu. Dodaj marchewkę, seler i połowę cebuli i smaż, aż zmiękną, około 4 minut.

3. Dodać mięso i 2 łyżeczki soli i gotować na dużym ogniu, ściskając i mieszając, aż mięso wyparuje, a mięso zarumieni się na tłuszczu, około 15 minut. (Patelnia będzie wyglądać na przepełnioną, ale mikstura się ugotuje.) Gdy mięso się zrumieni, wmieszaj sos Worcestershire i gotuj przez 1 minutę.

¿Qué piensan los chicos sobre las estrías?

4. Wymieszaj bulion i skrobię kukurydzianą w małej misce i dodaj do masy mięsnej. Dusić 1 minutę, aby zgęstnieć.

5. Ziemniaki odcedzić, odstawić 1/2 szklanki wody z gotowania. Umieść ziemniaki w garnku. Dodaj zarezerwowaną wodę do gotowania, mleko i 4 łyżki masła i dopraw pieprzem. Zacieru do gładkości. W razie potrzeby dodaj więcej mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

6. Rozłóż mieszankę mięsną na dnie patelni, na której była gotowana lub przenieś do 2-litrowego naczynia żaroodpornego. Równomiernie rozprowadź groszek i pozostałą cebulę na mięsie. Ułóż i rozłóż tłuczone ziemniaki na warzywach. Posmaruj wierzch ziemniaków pozostałymi 2 łyżkami masła.

7. Piec do podgrzania, ziemniaki zarumienią się na wierzchu, a nadzienie bulgocze około 30 minut.


Składniki na 6 porcji. W jednej porcji: 608 kcal, 37 g tłuszczu (19 g tłuszczów nasyconych), 31 g białka, 39 g węglowodanów, 5 g błonnika.


Z Mad Hungry Family . Prawa autorskie 2016 Lucinda Scala Quinn. Opublikowane przez Artisan Books. Zdjęcia: Jonathan Lovekin.

Makaron Carbonara Przepisy kulinarne na komfort Z Mad Hungry Family. Prawa autorskie 2016 Lucinda Scala Quinn. Opublikowane przez Artisan Books. Zdjęcia: Jonathan Lovekin.

Aktywny: 20 minut
Razem: 30 minut


Składniki
3 duże jajka
1 szklanka startego parmezanu plus więcej do podania
Koszerna sól i pieprz
8 uncji pancetta lub boczku, pokrojone w poprzek na pół cala. sztuk
2 ząbki czosnku, rozgniecione i obrane (opcjonalnie)
Plusk białego wina (opcjonalnie)
1 lb spaghetti (lub dowolnego makaronu)

Wskazówki
1. W dużej misce wymieszaj jajka, ser i pieprz.

2. Ugotuj pancettę na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiąca, 8 do 10 minut. Dodać ząbki czosnku (jeśli są używane) z pancettą i smażyć na lekko złoty kolor; usuń je przed podaniem. W razie potrzeby odbierz trochę nadmiaru tłuszczu. Dodaj wino (jeśli używasz) i pozwól mieszaninie bulgotać przez minutę.

3. W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku. Obficie posolić wodę, gotować makaron przez 2 minuty przed wskazaniem na opakowaniu i smakować do wypieczenia - makaron powinien być al dente. Odcedź, a następnie dodaj gorący makaron i boczek bezpośrednio do miski z jajkami. Szybko wymieszaj wszystko razem, aż makaron będzie równomiernie oblany (ważne jest, aby pracować szybko, aby jajka ugotowały się delikatnie i stały się bogatym sosem bez zsiadania się). Upewnij się, że pancetta jest równomiernie rozłożona. Podawać natychmiast, w razie potrzeby posypane dodatkowym serem.


Składniki na 4 porcje. W jednej porcji: 678 kcal, 20 g tłuszczu (8 g tłuszczów nasyconych), 36 g białka, 87 g węglowodanów, 5 g błonnika.


Z Mad Hungry Family . Prawa autorskie 2016 Lucinda Scala Quinn. Opublikowane przez Artisan Books. Zdjęcia: Jonathan Lovekin.

Francuskie brokuły Przepisy kulinarne na komfort Z Mad Hungry Family. Prawa autorskie 2016 Lucinda Scala Quinn. Opublikowane przez Artisan Books. Zdjęcia: Jonathan Lovekin.

Aktywny: 15 minut
Razem: 15 minut


Składniki
1 główka brokuła, podzielona na małe różyczki, łodyga obrana i cienko pokrojona w monety
6 dużych jajek
3/4 szklanki startego parmezanu lub romano plus więcej do podania
Koszerna sól i pieprz
2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Do podania 1 cytryna pokrojona w cząstki


Wskazówki
1. W rondelku o pojemności 3 litrów zagotuj 1/2 cala wody. Dodaj brokuły, przykryj i gotuj na parze, aż będą chrupiące, 3 do 4 minut; drenaż. W misce ubijrazem jajka, 3/4 szklanki sera, szczypta soli i kilka mielonych pieprzu.

2. Podgrzej średnio nieprzywierającą lub dobrze wysezonowaną żeliwną patelnię na dużym ogniu; zawirować w oleju. Gdy się błyszczy, rozsyp ugotowane brokuły na dnie patelni. Wlej masę jajeczną na brokuły i obracaj patelnię, aby przykryła dno patelni. Gotuj na złoty kolor na dnie, około 3 minuty. Odwróć i gotuj, aż jajka się zetną, jeszcze 3 do 4 minut. (Powinien łatwo się odwrócić, ale jeśli wolisz, umieść talerz nieco większy niżpatelni na patelni i odwróć na nią naleśnik, ugotowaną stroną do góry. Następnie wsuń go z powrotem na patelnię.)

3. Wsuń ugotowane jajka na deskę do krojenia i pokrój na małe kawałki do przekąski (lub dodaj sałatkę i chleb na obiad). Posyp serem i podawaj z kawałkami cytryny, jeśli chcesz. Jedz na ciepło lub w temperaturze pokojowej.


Składniki na 4 porcje. W jednej porcji: 224 kcal, 14 g tłuszczu (6 g tłuszczów nasyconych), 18 g białka, 8 g węglowodanów, 3 g błonnika.


Z Mad Hungry Family . Prawa autorskie 2016 Lucinda Scala Quinn. Opublikowane przez Artisan Books. Zdjęcia: Jonathan Lovekin.

Pikantny Kurczak i Ciecierzyca Przepisy kulinarne na komfort Z Mad Hungry Family. Prawa autorskie 2016 Lucinda Scala Quinn. Opublikowane przez Artisan Books. Zdjęcia: Jonathan Lovekin.

Aktywny: 10 minut
Razem: 40 minut
(plus marynowanie)


Składniki
1/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
4 ząbki czosnku, rozgniecione i obrane
1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry lub liści pietruszki oraz więcej do dekoracji
2 łyżki ostrej lub słodkiej papryki lub do 1 łyżeczki wędzonej (lub kombinacji)
1 łyżeczka kminku mielonego
1/2 łyżeczki płatków zmiażdżonej czerwonej papryki
Koszerna sól i pieprz
1 kilogramowy kurczak, pokrojony na porcje, piersi przepołowione na krzyż
2 15-uncjowe puszki ciecierzycy lub białej fasoli, odsączone
2 litry pomidorów wiśniowych lub winogronowych


Wskazówki
1. Wymieszaj w misce olej, czosnek, kolendrę, paprykę, kminek, czerwoną paprykę, 2 łyżki soli i 1 łyżeczkę pieprzu. Przełóż marynatę do zamykanych torebek lub dużego pojemnika nadającego się do marynowania. Dodaj kurczaka, ciecierzycę i pomidory, upewniając się, że wszystko, a zwłaszcza kurczak, jest równomiernie oblane marynatą. Marynować w lodówce przez kilka godzin, cały dzień lub na noc.

2. Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Wrzuć kurczaka i inne składniki, w tym marynatę, do dużej brytfanny. Pieczemy, aż kurczak się ugotuje i zrumieni, a pomidory pękną i skarmelizują się, około 30 minut. Udekoruj liśćmi pietruszki.


Składniki na 4 porcje. W jednej porcji: 524 kcal, 29 g tłuszczu (5 g tłuszczów nasyconych), 39 g białka, 29 g węglowodanów, 8 g błonnika.


Z Mad Hungry Family . Prawa autorskie 2016 Lucinda Scala Quinn. Opublikowane przez Artisan Books. Zdjęcia: Jonathan Lovekin.

Fettuccine Z Cytryną, Ziołami i Parmezanem Przepisy kulinarne na komfort Z Mad Hungry Family. Prawa autorskie 2016 Lucinda Scala Quinn. Opublikowane przez Artisan Books. Zdjęcia: Jonathan Lovekin.

Aktywny: 10 minut
Razem: 20 minut


Składniki
Sól koszerna
1 funt suszonej fettuccine lub innego długiego makaronu, takiego jak spaghetti
3 uncje parmezanu, startego (około 1 szklanki), plus więcej do podania
Drobno starta skórka i sok z 1 cytryny (około 2 łyżki soku)
1/2 szklanki podartej świeżej mięty, bazylii lub liści pietruszki
1 łyżka niesolonego masła
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Płatki pokruszonej czerwonej papryki (opcjonalnie)

¿Cuánto tiempo se tarda en deshacerse de la caspa?


Wskazówki
1. Zagotuj wodę w dużym garnku. Obficie posol wodę i gotuj makaron przez 2 minuty przed instrukcją na opakowaniu. Sprawdź gotowość - makaron powinien być al dente - i odcedź, zostawiając 1 szklankę wody do gotowania makaronu.

2. Przełóż makaron do dużej ciepłej miski i wymieszaj z wodą do gotowania, serem, skórką i sokiem z cytryny, miętą, masłem, oliwą i czerwoną papryką (jeśli jest używana). Podzielić na 6 talerzy, w razie potrzeby posypać dodatkowym serem i natychmiast podawać.


Składniki na 4 porcje. W jednej porcji: 572 kcal, 14 g tłuszczu (6 g tłuszczów nasyconych), 5 g białka, 86 g węglowodanów, 5 g błonnika.


Z Mad Hungry Family . Prawa autorskie 2016 Lucinda Scala Quinn. Opublikowane przez Artisan Books. Zdjęcia: Jonathan Lovekin.