Nie bój się kupowania owoców morza

Jak ominąć śluz, łuski i rybie oczy, aby robić zakupy jak szef kuchni.

1. Sprawdź świeżość.Całe ryby są zwykle najtańsze i najświeższe, więc zamiast kupować wstępnie pokrojone kawałki, należy je filetować. Wybierając pływaka, szukaj jasnych, wyraźnych, wyłupiastych oczu i błyszczącej skóry. Na filetach rybnych skóra również powinna być błyszcząca i metaliczna. A wszystkie owoce morza powinny pachnieć oceanem lub czystą wodą. W domu zawiń go szczelnie w folię i włóż do lodówki na lód, aż ugotujesz.

2. Dokonuj inteligentnych zamian.Czy ryba, po którą przyszedłeś, minęła już swój szczyt? Nie wykoleić swojej kolacji; po prostu zdobądź coś o podobnej konsystencji i smaku. Arktyczny golec, łosoś i tuńczyk są wymienne, podobnie jak sum i tilapia. Tak samo włócznik, halibut i żabnica. Jeśli nie ma okonia w paski, możesz subskrybować lucjan czerwony, okonia morskiego lub mahimahi.

3. Jeśli możesz, skorzystaj z usług sprzedawcy ryb.Sklepy spożywcze często kupują hurtowo i zamrażają swoje połowy, a następnie rozmrażają je w mniej niż świeże partie. Sprzedawca ryb codziennie dostaje świeże ryby - a jeśli mieszkasz w pobliżu wody, prawdopodobnie sam udaje się na łódź, aby zrobić kilof. Ponadto sprzedawcy ryb świetnie odpowiadają na wszystkie pytania dotyczące wyboru, przygotowania i gotowania.

Gdy już znajdziesz idealną rybę, wypróbuj jeden z tych pysznych i zaskakująco zdrowych przepisów na ryby (gotowe w zaledwie 10 minut!).