Pieczony filet wołowy z rozmarynu z sosem Pinot Noir

[wynik oceny = „4,00”]

Spróbuj czegoś innego w te święta. Pinot Noir, z nutą dżemu jagodowego i czarnego pieprzu, tworzy wyrafinowany, dobrze zbalansowany sos do tego ząbkowatego pieczonego fileta wołowego.

Reklama - czytaj dalej poniżej Cal / Serv:655Plony:8Czas przygotowania:0godzinydwadzieściamin Czas gotowania:0godziny42min Czas całkowity:1godzinadwamin Składniki Filet Wołowy:1 Gotowy do pieczenia zawiązany w środku filet wołowy 2 łyżki stołowe. świeże liście rozmarynu 4 ząbek czosnku 1/4 c. musztarda Dijon w stylu wiejskim 2 łyżeczki. Sól koszerna 2 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwekSos Pinot Noir:1 Cz. pinot noir lub inne wytrawne czerwone wino 1 szalotka 3 c. bulion wołowy o obniżonej zawartości sodu 1 gałązka rozmarynu 1 łyżka. koncentrat pomidorowy 2 łyżki stołowe. masło niesolone świeżo zmielony pieprz Kremowa polenta (opcjonalnie) Sautéed Jarmuż (opcjonalnie)Ten moduł zakupów składników jest tworzony i obsługiwany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści w ich witrynie internetowej. Wskazówki

1. Wyjmij wołowinę z lodówki 1 godzinę przed pieczeniem, aby ogrzała się do temperatury pokojowej. Rozgrzej piekarnik do 500 stopni F i umieść ruszt na środku piekarnika. Drobno posiekaj rozmaryn i czosnek, a następnie dodaj musztardę. Wołowinę osuszyć i doprawić solą i pieprzem.
2. Rozgrzej olej na grubej brytfannie na 2 palnikach kuchennych na dużym ogniu, aż olej zacznie się gotować, ale nie dymi. Dodaj wołowinę na patelnię; obsmażyć 12 minut, obracając 5 razy szczypcami, aż się mocno zarumieni. Przenieś na kawałek folii. Wylej olej z patelni i włóż ruszt do pieczenia na patelnię. Umieść wołowinę na ruszcie i posmaruj całą mieszanką musztardy.
3. Włożyć filet do piekarnika; Zmniejsz temperaturę do 450 stopni F. Pieczemy około 25 do 30 minut na rzadkie, aż termometr z natychmiastowym odczytem zarejestruje 130 stopni F po włożeniu w środek fileta. (Sprawdź temperaturę po około 20 minutach.) Przełóż filet na deskę do krojenia i luźno zwiąż folią. Wlać skropliny z brytfanny do szklanej miarki; odrzucić tłuszcz i odstawić skropliny na sos. Odstawić filet na 15 minut.
4. Aby zrobić sos pinot noir:Umieść brytfannę na 2 palnikach na średnim ogniu, używając rękawicy kuchennej do przytrzymania krawędzi naczynia. Wlej wino na patelnię i zagotuj, zdrapując dno i boki patelni drewnianą łyżką. Dodaj szalotkę; gotować, aż wino zmniejszy się do około 1/4 filiżanki. Dodaj bulion i gałązkę rozmarynu; doprowadzić do wrzenia. Ubij w koncentracie pomidorowym; zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 8 do 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Usuń gałązkę rozmarynu; mieszać na maśle, aż się zemulguje i doprawić pieprzem. Wmieszać zachowane ociekacze i wszelkie nagromadzone soki z deski do krojenia.
5. Pokrój wołowinę i podawaj z sosem oraz kremową polentą i jarmużem, jeśli chcesz.

Tina Rupp4,00 5

Spróbuj czegoś innego w te święta. Pinot Noir, z nutą dżemu jagodowego i czarnego pieprzu, tworzy wyrafinowany, dobrze zbalansowany sos do tego ząbkowatego pieczonego fileta wołowego.