Tarta cytrynowa z kremem brulee - Październik 2021

[ocena oceny = „1.40”] Reklama - czytaj dalej poniżej zysków:1Czas przygotowania:0godzinyCztery pięćmin Czas gotowania:1godzina0min Czas całkowity:1godzinaCztery pięćmin Składniki Krem cytrynowy nadzienie5 duże żółtka 3/4 c. bardzo drobny cukier 1/4 c. sok cytrynowy 2 Cz. ciężki krem 1 fasola wanilii, podzielona wzdłuż, nasiona zeskrobane Skórka z 1 cytrynyCiasto Tarta Cytrynowa1 Cz. mąka uniwersalna 3 łyżki. cukier cukierników 1 łyżeczka. starta skórka z cytryny 1/4 łyżeczki. Sól 6 łyżek. zimne niesolone masło 1 duże żółtkoByczy1/4 c. bardzo drobny cukierTen moduł zakupów składników jest tworzony i obsługiwany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści w ich witrynie internetowej. Wskazówki
  1. Ciasto na tartę cytrynową: W robocie kuchennym, mące strączkowej, cukrze, skórce z cytryny i soli. Dodać masło i pulsować, aż utworzy się gruba bułka. Wlać mieszankę żółtka; miksować, aż ciasto utworzy kulkę.
  2. Rękami posypanymi mąką wycisnąć ciasto do tarty o wymiarach 9 x 1 cala z wyjmowanym dnem, aby przykryć spód i boki formy. Wstaw na 30 minut.
  3. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Umieść tartą skorupkę na blasze do pieczenia; wyłożyć folią zapobiegającą przywieraniu i wypełnić ciężarkami do ciasta. Piecz 15 minut. Usuń folię i ciężarki i luźno przykryj krawędź folią. Zmniejsz temperaturę do 375 ° F. Piec 15 minut dłużej. Ostudzić na kratce.
  4. Nadzienie z kremem cytrynowym: zagotuj 2 cale wody w garnku o pojemności 5 litrów. Ubij żółtka, cukier i sok z cytryny w żaroodpornej misce wystarczająco dużej, aby zmieścić się w garnku bez dotykania wody. W małym rondelku zagotować śmietanę, nasiona wanilii i skórkę z cytryny; wyłączyć ogrzewanie i przykryć. Przełóż mieszaninę żółtek na gotującą się wodę i wymieszaj żaroodporną gumową szpatułką na średnim ogniu, aż będzie gęsta i blada, o konsystencji ciężkiej śmietany, około 8 minut. Powoli wmieszaj gorącą śmietanę (w tym paski cytryny). Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż budyń grubo pokryje grzbiet łyżki, około 15 minut dłużej (temperatura powinna osiągnąć 195 ° do 200 ° F na termometrze z natychmiastowym odczytem). Przecedzić budyń przez drobne sito do szklanej miarki o pojemności 1 litra. Wlać do kwaśnej skorupy. Wstaw do lodówki na 4 godziny lub do czasu wypełnienia.
  5. Polewa: posyp budyń cukrem do 1 cala od skórki. Brûlée z palnikiem propanowym, kilka cali nad cukrem, aż zacznie bąbelkować i zostanie karmelizowany. Wstaw do lodówki na 10 minut, aby topienie stwardniało.
Tarta cytrynowa z kremem brulee Frances Janisch1,40 5