Ina Garten's Go-To Weeknight Dinner Recipes - Październik 2021

Ina przepisy ogrodowe QUENTIN BACON

Proste przepisy + zdrowe składniki = oszałamiająco dobre jedzenie. Nie do końca rozumiemy, jak działa ta matematyka - po prostu cieszymy się, że Ina Garten dzieli się swoimi ulubionymi daniami z nowej książki, Gotowanie dla Jeffreya .

Reklama - czytaj dalej poniżejSałatka Marchewkowa Pieczona Klon Ina przepisy ogrodowe QUENTIN BACON Składniki

2 funty marchwi, najlepiej z liściastymi wierzchołkami
Dobra oliwa z oliwek
Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1/4 szklanki czystego syropu klonowego klasy A.
2/3 szklanki suszonej żurawiny
2/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego (2 pomarańcze)
3 łyżki octu winnego sherry
2 ząbki czosnku starte na mikropłatku
6 uncji rukoli dla dzieci
6 uncji sera koziego, takiego jak Montrachet, średnio pokrojony w kostkę
2/3 szklanki prażonych, solonych migdałów Marcona




Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F.

no estoy feliz con mi esposo

2. Przyciąć i wyszorować marchewki. Jeśli średnica marchwi przekracza 2,5 cm, przekrój ją wzdłuż na pół. Pokrój marchewki w duże ukośne plasterki o szerokości 1 cala i długości 2 cali (skurczą się podczas pieczenia) i umieść w średniej misce z 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Wrzuć dobrze i przenieś do dwóch blach. (Jeśli użyjesz tylko jednego, zamiast pieczenia będą gotować na parze.) Piecz przez 20 minut, raz podrzucając, aż marchewki będą miękkie. Przenieś wszystkie marchewki do jednej z blach, dodaj syrop klonowy, wymieszaj i piecz przez 10 do 15 minut, aż brzegi się karmelizują. Obserwuj je uważnie! Wrzucić metalową szpatułką i odstawić na 10 minut.



3. W międzyczasie w małym rondelku połącz żurawinę z sokiem pomarańczowym, zagotuj na wolnym ogniu i odstaw na 10 minut.

4. W małej misce połącz ocet, czosnek i 1/2 łyżeczki soli. Wymieszaj 3 łyżki oliwy z oliwek. Rukolę przełożyć do dużej miski i dodać marchewkę, żurawinę (wraz z płynem), kozi ser, migdały i winegret. Wrzucić dużymi łyżkami, posypać solą i podawać w temperaturze pokojowej.




Składniki na 6 porcji jako przystawka. W jednej porcji: 473 kcal, 31 g tłuszczu (7 g tłuszczu nasyconego), 11 g białka, 42 g węglowodanów, 7 g błonnika.

Pieczone Cydrowo Polędwiczki Wieprzowe Z Pieczonym Chutneyem Śliwkowym Ina przepisy ogrodowe QUENTIN BACON Składniki na Polędwiczki Wieprzowe

1 (12 uncji) butelka cydru twardego, taki jak Crispin
1/4 szklanki czystego syropu klonowego klasy A.
Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka całych nasion kopru włoskiego
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu w całości
1/2 łyżeczki całych nasion kolendry
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 polędwiczki wieprzowe (1 do 1 1/4 funta każda), przycięte
1 calowy kawałek świeżego imbiru, pokrojony w cienkie plasterki
1 1/2 łyżki grubo posiekanych świeżych liści rozmarynu
Dobra oliwa z oliwek
Pieczony chutney śliwkowy (patrz przepis poniżej)


Wskazówki
1. Połącz cydr, syrop klonowy i 3 łyżki soli koszernej w szklanej miarce o pojemności 4 filiżanek. W moździerzu i tłuczku zmiel koper włoski, ziarna pieprzu, kolendrę i cynamon i dodaj do mieszanki cydru. Umieść polędwiczki w 1-galonowym worku Ziploc i wlej marynatę. Dodaj imbir i rozmaryn, wyciśnij powietrze z torebki, zamknij i wstaw do lodówki na 8 godzin lub na noc.

2. Rozgrzej piekarnik do 450 ° F.

3. Wyjąć polędwiczki z marynaty i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym. Odrzuć marynatę.Połóż polędwiczki na blasze i natrzyj je całą 1 łyżką oliwy z oliwek, następnie posyp 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Piecz przez 20 do 25 minut, aż termometr do mięsa umieszczony w środku wskaże 125 ° F. Wyjąć z piekarnika i szczelnie przykryć patelnię folią aluminiową. Odczekaj 10 minut. Polędwiczki pokrój po przekątnej na plastry o grubości 1⁄2 cala, posyp solą i podawaj na ciepło z pieczonym chutneyem śliwkowym.


Składniki na 6 porcji. W jednej porcji: 184 kcal, 7 g tłuszczu (2 g tłuszczów nasyconych), 29 g białka, 1 g węglowodanów, 0 g błonnika.

que hacer con el cabello grueso


Składniki na Pieczony Chutney Śliwkowy

1 łyżka dobrej oliwy z oliwek
1/4 szklanki szalotki pokrojonej w małą kostkę (1 duża)
1 1/4 funta dojrzałych czerwonych lub fioletowych śliwek, pestekusunąć i pokroić w kliny
1 jabłko Granny Smith, obrane i pokrojone w kostkę 1/4 cala
1/4 szklanki ciemnobrązowego cukru, lekko opakowany
1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
2 łyżki wina porto
1 (3-calowa) laska cynamonu
2 cały anyż
1/8 łyżeczki maczugi mielonej
1/4 łyżeczki soli koszernej
Sery i krakersy do podania


Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F.

2. Rozgrzać olej w średniej (10-calowej) patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Dodać szalotki i smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, do miękkości. Dodaj śliwki, jabłko, brązowy cukier, sok pomarańczowy, porto, cynamon, anyż gwiazdkowaty, maczugę i sól. Doprowadź do wrzenia na kuchence, włóż do piekarnika i piecz przez 25 do 35 minut, od czasu do czasu mieszając, aż płyn będzie zredukowany i syropowaty.

3. Wyjmij z piekarnika i wyrzuć anyż i laskę cynamonu. (Uważaj; owijam ręcznik kuchenny lub rękawicę kuchenną wokół rączki patelni, aby przypomnieć sobie, że jest bardzo gorący!) Zetrzyj owoce z grubsza widelcem obiadowym. Podawać w temperaturze pokojowej lub na zimno z serem i krakersami.


Składniki na 6 porcji. W jednej porcji: 108 kcal, 2 g tłuszczu (0 g tłuszczu nasyconego), 2 g białka, 25 g węglowodanów, 2 g błonnika.

Tacos z Pieczonym Łososiem Ina przepisy ogrodowe QUENTIN BACON

Składniki na slaw

3/4 funta zielonej kapusty, wydrążonej i drobno posiekanej
1/2 ogórka bez pestek, nieobranego, przekrojonego wzdłuż na pół, pestki usunięte i bardzo cienko pokrojone
1/4 szklanki dobrego octu z białego wina
3 łyżki posiekanego świeżego koperku
Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz

escenas de sexo de 50 tonos más oscuros

Składniki f lub łososia

Oliwa z oliwek do natłuszczania patelni
1 3/4 funta świeżego fileta z łososia pokrojonego na środku, bez skóry
2 łyżeczki chilli w proszku chipotle
1 łyżeczka startej skórki z limonki
Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki, podzielone
12 (6-calowych) tortilli kukurydzianych
4 dojrzałe awokado Hass, posiane i obrane
3/4 łyżeczki Sriracha


Wskazówki
1. Co najmniej na godzinę przed planowanym podawaniem tacos wrzuć razem kapustę, ogórek, ocet, koperek, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu do dużej miski. Przykryj i wstaw do lodówki, pozwalając kapuście na marynowanie.

2. Gdy będziesz gotowy do podania, rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Naczynie do pieczenia posmarować oliwą z oliwek i włożyć do niego łososia. W małej misce wymieszaj chili w proszku, skórkę z limonki i 1 1/2 łyżeczki soli. Posmaruj łososia 1 łyżką soku z limonki i posyp mieszanką przypraw chipotle. Pieczemy od 12 do 15minut, w zależności od grubości ryby, aż łosoś się ugotuje.

3. Zawiń tortille w 2 foliowe saszetki i włóż do piekarnika razem z łososiem. Z grubsza zetrzyj awokado z pozostałymi 2 łyżkami soku z limonki, Sriracha, 1 łyżeczką soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.

4. Aby podać, ułóż 2 ciepłe tortille na każdym z 6 talerzy. Umieść porcję mieszanki awokado po jednej stronie każdej tortilli, następnie kilka dużych kawałków łososia i na koniec trochę slawu. Złożyć tortille na pół na nadzienie (będą się brudzić!) I podawać na ciepło.


Składniki na 6 porcji. W jednej porcji: 501 kcal, 25 g tłuszczu (5 g tłuszczów nasyconych), 34 g białka, 5 g węglowodanów, 14 g błonnika.

Cukinia Pieczona w Parmezanie Ina przepisy ogrodowe QUENTIN BACON Składniki

6 średnich cukinii (łącznie 2 1/2 do 3 funtów)
Dobra oliwa z oliwek
Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka mielonego czosnku (3 ząbki)
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżki świeżych liści bazylii z juliensem
1/2 szklanki świeżo startego włoskiego parmezanu
3/4 szklanki panko (japońskie płatki chlebowe)


Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F.

2. Przytnij końcówkę łodygi cukinii, przekrój je wzdłuż na pół i zwykłą łyżeczką wyjmij mały kanał z nasionami. Ułóż cukinię w jednej warstwie na blasze, obficie posmaruj całą oliwą z oliwek i obróć cukinię ściętą stroną do dołu. Posyp 1 łyżeczką soli i piecz przez 12 do 15 minut, aż będzie miękka, ale nadal jędrna po przetestowaniu końcówką małego noża do obierania.

3. W międzyczasie przygotuj bułkę tartą. W średniej misce wymieszaj czosnek, pietruszkę, bazylię, parmezan, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodaj panko i 31/2 łyżki oleju i dobrze wymieszaj.

4. Odwróć cukinię pokrojoną stroną do góry i łyżką czubatą łyżkę mieszanki panko równomiernie na każdą cukinię. Piecz przez kolejne 8 do 10 minut, aż panko będzie chrupiące. Podawać na gorąco, na ciepło lub w temperaturze pokojowej.


Składniki na 6 porcji. W jednej porcji: 180 kcal, 12 g tłuszczu (3 g tłuszczów nasyconych), 6 g białka, 15 g węglowodanów, 2 g błonnika.

Kuskus Z Orzeszkami Piniowymi i Miętą Ina przepisy ogrodowe QUENTIN BACON Składniki

2 łyżki dobrej oliwy z oliwek
1 łyżka niesolonego masła
1 szklanka posiekanej żółtej cebuli
3 szklanki bulionu drobiowego, najlepiej domowego
1 1/2 szklanki kuskusu
Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 szklanki listków świeżej mięty w julien, luźno zapakowanych
1/3 szklanki orzeszków pinii, prażonych

Wskazówki
1. Rozgrzej olej i masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj na średnim ogniu przez 6 do 8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka, ale nie zrumieniona. Dodaj bulion i zagotuj.

2. Dodać kuskus, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu i zdjąć z ognia. Przykryj mocno garnek i pozwól kuskusowi gotować się na parze przez 10 minut.

3. Kuskus spulchnij widelcem i wymieszaj z miętą i orzeszkami pinii. Dopraw do przypraw i dodaj około 1 łyżeczki soli w zależności od słonego wywaru i 1/2 łyżeczki pieprzu. Podawać na gorąco.

¿Por qué mi caca es de color verde azulado?


Składniki na 6 porcji. W jednej porcji: 291 kcal, 12 g tłuszczu (2 g tłuszczów nasyconych), 8 g białka, 38 g węglowodanów, 3 g błonnika.

Książka kucharska Barefoot Contessa Ina ogrodowa książka kucharska Clarkson Potter / Publishers, oddział Crown Publishing Group, wydawnictwo Penguin Random House LLC.

Uzyskaj więcej wspaniałych przepisów z witryny Cooking for Jeffrey: A Barefoot Contessa Cookbook .

2016 przez Ina Garten. Opublikowane 25 października przez Clarkson Potter / Publishers, oddział Crown Publishing Group, wydawnictwo Penguin Random House LLC.