Świeży tort cytrynowo-kokosowy - Październik 2021

ciasto cytrynowo-kokosowe Ellen Silverman

Porcje: 16

Temperatura piekarnika: 350



¿Dónde puedo conseguir un batido ahora mismo?

SKŁADNIKI

CIASTO

  • spray do pieczenia
  • 2 1/2 szklanki mąki tortowej, nie rośnie samoistnie
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka niesolonego masła, zmiękczonego
  • 2 szklanki cukru
  • 5 dużych jajek
  • 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
  • 3 łyżki świeżego soku z cytryny
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany

    NADZIENIE CYTRYNOWE



    • 1 szklanka cukru
    • 3 łyżki mąki kukurydzianej
    • 1/4 łyżeczki soli
    • 3/4 szklanki wody
    • 2 duże żółtka
    • 1/2 szklanki świeżego soku z cytryny
    • 2 łyżki niesolonego masła

      Puszyste zamrażanie

      • 3 duże białka jaj
      • 3/4 szklanki cukru
      • 3 łyżki wody
      • 1/4 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
      • 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
      • 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów
      • 1 1/2 szklanki słodzonego płatków kokosowych

        WSKAZÓWKI

        1. Ciasto:Rozgrzej piekarnik do 350˚F. Powlecz 2 okrągłe formy do ciasta sprayem do pieczenia. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W misce miksera elektrycznego, na średnich obrotach, ubij masło do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj cukier; ubij 5 minut, aż będzie lekki i puszysty. Ubijaj pojedynczo żółtka. Dodać skórkę z cytryny, sok i wanilię. Na wolnych obrotach ubijaj mąkę (w ćwiartkach) na przemian ze śmietaną (w ćwiartkach), aż do połączenia.
        2. W misce z czystymi ubijakami ubij białka z dużą prędkością, aż utworzą się sztywne szczyty. Włożyć do ciasta; rozprowadzić w przygotowanych patelniach. Pieczemy od 32 do 34 minut. Ciasta odstawić na patelnie na ruszcie do ostygnięcia 10 minut; odwrócić ciasta. Fajnie całkowicie.
        3. Nadzienie cytrynowe:W rondelku wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą i sól. Wymieszaj z wodą, żółtkami i sokiem z cytryny. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu; gotować 1 minutę. Zdjąć z ognia; ubij masło, aż się rozpuści i będzie gładkie. Przykryj powierzchnię bezpośrednio folią; Ostudzić do temperatury pokojowej. Umieść 1 warstwę ciasta na talerzu do serwowania; równomiernie rozprowadzić nadzienie na wierzchu warstwy; przykryj pozostałą warstwą.
        4. Puszysty Lukier:W żaroodpornej misce wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem ekstraktów i kokosa. Używając ręcznego miksera elektrycznego, ubij 1 minutę. Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą, upewniając się, że miska nie dotyka wody. Ubijaj na dużej prędkości, aż utworzą się sztywne, błyszczące szczyty, 7 minut. Zdejmij miskę z ognia; dodać ekstrakty. Pokonaj 5 minut lub do ostygnięcia lukru. Ciasto mrożone. Posyp kokosem.