Łatwe burrito z kurczakiem i ryżem

Z PoulosemSerwuje 6

Całkowity czas: 25 minut

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 10 minut

SKŁADNIKI

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 szklanka świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy
• 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
• 1 puszka (16 uncji) czarnej fasoli, opłukana, odsączona
• 3 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego
• 1 słoik (16 uncji) gruba salsa pomidorowa sytle (łagodna, średnia lub ostra)
• 3 szklanki ugotowanego rozdrobnionego kurczaka
• 1 1/2 szklanki rozdrobnionego sera Montery Jack
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 6 (10-calowych) tortilli z mąki
• 1/2 szklanki liści kolendry
• Spray do gotowania oliwy z oliwek

AKCESORIA TOWARZYSZĄCE

• sos
• kwaśna śmietana
• guacamole

WSKAZÓWKI

1. Podgrzej płytę grillową lub patelnię grillową na średnim ogniu lub podgrzej elektryczną prasę do panini do 350 stopni F.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu; dodaj kukurydzę i cebulę i gotuj 4 minuty lub do momentu, aż kukurydza będzie krucha. Dodaj fasolę, ryż i salsę. Wymieszaj dużą łyżką, aby dodać salsę, i gotuj, aż ryż się podgrzeje.
3. W średniej misce wrzuć kurczaka, ser i paprykę. Podgrzej tortille w kuchence mikrofalowej lub na kuchence zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Aby złożyć burrito, umieść łyżką około 1 szklanki mieszanki ryżowej w kopcu pośrodku każdej ciepłej tortilli. Na wierzch połóż 1/2 szklanki mieszanki z kurczaka i trochę liści kolendry. Złóż boki tortilli, a następnie zawiń mocno w burrito.
5. Lekko posmaruj burrito sprayem do gotowania. Ułóż na patelni, grillu lub prasie do panini i gotuj od 3 do 4 minut, obracając raz, aż burrito będą lekko przypieczone i chrupiące. Przekrojony na pół. Podawaj z dodatkami.

INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(na porcję)

• Kalorie 682
• Tłuszcz ogółem 22g
• Węglowodany ogółem 82g
• Białko 40g