Zostań mistrzem pieczeni - Październik 2021

Niedawno dostałem tę notatkę z Facebooka od czytelnika REDBOOK Kim Kline Smith:„Potrzebuję idealnego przepisu na pieczeń. Mój zawsze smakuje jak ciasto mięsne.Fuj”.Cóż, mam do ciebie pytanie, Kim: dodajesz warzywa do swojej mieszanki mięsnej? Ponieważ im więcej warzyw włożysz, tym więcej wilgoci dodasz do mięsa. Weź marchewkę, seler i cebulę, zmiksuj je w blenderze i dodaj do mielonej wołowiny. To jest klucz do słynnego pieczeni mojej babci. jaobietnicanie wyschnie po wyjęciu z piekarnika.

Pieczeń mojej babci

Pikantna glazura keczupowa:



como darle una paja a un chico

& frac34; kubek keczupu

2 łyżeczki przygotowanego chrzanu

1 łyżeczka kminku mielonego



& frac12; łyżeczka sosu Worcestershire

Pieczeń mięsna:

& frac14; szklanka staroświeckiego owsa



1 duże jajko, ubite

& frac14; kubek mleka

2 łyżeczki soli koszernej

1 łyżeczkakażdymielony czarny pieprz, pieprz cayenne i mielony kminek

1 mała cebula, pokrojona w ćwiartki

1 średnia marchewka, obrana, pokrojona w & frac12; -calowe kawałki

& frac12; seler naciowy, pokrojony w & frac12; -calowe kawałki

2 ząbki czosnku, obrane, przekrojone na pół

2 & frac12; funt grubo mielonej wołowiny

1 łyżkakażdyświeżo posiekana włoska natka pietruszki i świeży tymianek (lub po & frac12; łyżeczkach suszonych)

1.Glazura: W misce wymieszaj wszystkie składniki; odłożyć na bok.

dwa.Pieczeń: Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

3.W robocie kuchennym lub blenderze zmiel na drobno płatki owsiane. Przełóż do dużej miski razem z jajkiem, mlekiem, solą, czarną i kajeńską papryką oraz kminkiem, mieszając do połączenia.

Cztery.W tym samym robocie kuchennym lub karafce blendera dodaj cebulę, marchewkę, seler i czosnek i zmiksuj na drobno posiekane.

que quieren los hombres en el dormitorio

5.Dodaj pokrojone warzywa, mieloną wołowinę, pietruszkę i tymianek do mieszanki owsianej. Delikatnie wymieszaj, aż się połączy. Nie przesadzaj.

6.Uformuj mieszaninę w prostokąt lub owal o wymiarach 8x4x3 cali i umieść na przygotowanej blasze do pieczenia. Piec 10 minut, następnie łyżką lub pędzlem na glazurze. Włożyć pieczeń z powrotem do piekarnika i piec 50 minut, aż termometr do natychmiastowego odczytu wskaże 155 ° F lub do momentu, gdy soki staną się klarowne. Odpocznij 15 minut przed podaniem.

Składniki na 10 porcji.

Wskazówka:Największy błąd, jaki ludzie popełniają przy pieczeniu mięsnym? Przepracowanie mięsa. Chcesz wymieszać mięso z warzywami i mieszanką płatków owsianych, aż będziewłaśniełączny. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że mięso będzie twarde, a nie soczyste.